Een Schotse pastei of schaaptaart is een kleine vleespastei met dubbele korst gevuld met gehakt schaap of ander vlees. [1] Het kan ook een schaaltaart of gehaktpastei worden genoemd (hoewel de laatste term dubbelzinnig is ) om het te onderscheiden van andere soorten hartige taart , zoals de steakpastei, steak en niertaart, steak-en-tattie ( aardappel) taart, enzovoort. De Schotse taart is vermoedelijk afkomstig uit Schotland , maar is te vinden in andere delen van het Verenigd Koninkrijk en wordt overal in Canada verkocht. Ze worden vaak verkocht naast andere soorten warm eten in voetbalvelden , traditioneel vergezeld door een drankje van Bovril , resulterend in zo nu en dan een verwijzing naar voetbaltaarten .

De traditionele vulling van schapenvlees is vaak zeer gekruid met peper en andere ingrediënten en wordt geplaatst in een schil van warm water korstdeeg . Het precieze recept van een individuele piemaker, inclusief de gebruikte soorten en hoeveelheden specerijen, wordt meestal geheim gehouden, uit angst voor imitaties. Het wordt gebakken in een rond, rechtzijdig blik, ongeveer 8 cm in diameter en 4 cm hoog, en de bovenste “korst” (die zacht is) wordt ongeveer 1 cm lager geplaatst dan de rand om ruimte te maken voor het toevoegen van garnering zoals als aardappelpuree , gebakken bonen , bruine saus , jus of een ei .

Scotch-taarten worden vaak warm geserveerd bij afhaalrestaurants, bakkerijen en bij openluchtevenementen. De harde korst van de taart maakt het mogelijk om met de hand te worden gegeten zonder te wikkelen. Typisch is er een rond gat van ongeveer 7,5 mm in het midden van de bovenste korst.

World Scotch Pie Championship

Elk jaar houdt de Scotch Pie Club het World Scotch Pie Championship. Slagers en bakkers betreden hun taarten in deze wedstrijd, en de maker van de taart die het meest smakelijk beoordeeld wordt door een jury krijgt de titel van Scotch Pie Champion.