Coca-Cola formule

The Coca-Cola formule is de Coca-Cola Company geheime recept ’s voor Coca-Cola siroop die bottelaars combineren met koolzuurhoudend water aan zijn lijn van cola frisdranken creëren. Als een reclame, marketing, en intellectueel eigendom bescherming van de strategie die gestart zijn door Robert W. Woodruff, het bedrijf presenteert de formule als een dicht gehouden bedrijfsgeheim alleen bekend bij een paar medewerkers.

Inhoud

  • 1 Ingrediënten
  • Geschiedenis 2
  • 3 Formula variaties in de Verenigde Staten
    • 3.1 Pascha
    • 3.2 “New Coke”
    • 3.3 Mexicaanse Coke
    • 3,4 Cleveland, Ohio, bottelaar
  • 4 De gestelde geheime recepten
    • 4.1 Pemberton recept
    • 4.2 Reed recept
    • 4.3 Merory recept
    • 4.4 Beal / This American Life recept
  • 5 Fysieke beveiliging van het geheime recept
  • 6 Commercial teaser
  • 7 Zie ook
  • 8 Verwijzingen
  • 9 Externe links

High fructose corn syrup of sucrose zijn overweldigend de belangrijkste toegevoegde ingrediënten: een 600 ml fles (≈20.29 US.. Fl oz.) Van Coca Cola bevat het equivalent van 15 theelepels suiker ongeveer Echter, in tegenstelling tot wat wordt geïmpliceerd door de “cola” naam, heeft Coca-Cola siroop geen bevatten kolanoot extract. Aangezien er geen Kola extracten aanwezig in het recept zijn, de elementaire smaak van Coca-Cola is afkomstig van vanille en kaneel met sporen van oranje, kalk en citroen en specerijen zoals nootmuskaat.

Geschiedenis

Coca-Cola was oorspronkelijk een van de honderden coca gebaseerde dranken die geneeskrachtige eigenschappen en voordelen voor de gezondheid geclaimd; vroege marketing beweerde dat Coca-Cola verlicht hoofdpijn en fungeerde als een ‘hersenen en zenuwen tonic. Coca bladeren werden gebruikt bij de bereiding van Coca-Cola en de kleine hoeveelheid cocaïne in het product aanwezig gaf de drinker een buzz. In 1903 verwijderd Coca-Cola cocaïne uit de formule, het vervangen van cafeïne als de stimulerende ingrediënt, terwijl vallen alle geneesmiddelen vorderingen van het product. In reactie op de toenemende druk van de Verenigde Staten Food and Drug Administration, die de uitoefening van een campagne tegen schadelijke voedingsingrediënten en misleidende beweringen, Coca-Cola vervangen onverwerkt coca bladeren met “doorgebracht” coca bladeren, die het product zonder enige drug effect op smaak. Er wordt aangenomen dat cocabladeren worden geïmporteerd uit Peru, vervolgens behandeld door het Amerikaanse chemiebedrijf Stepan, die vervolgens verkoopt de de-cocainized residu Coca-Cola. The Coca-Cola Company weigert commentaar te geven op de vraag of niet Coca-Cola bevat besteed coca bladeren, uitstellen tot het geheime karakter van de formule.

In 1911 de Verenigde Staten klaagde de Coca-Cola Company, daarbij verwijzend naar de Pure Food and Drugs Act, in een poging om de Coca-Cola Company te dwingen om cafeïne uit Coca-Cola siroop verwijderen, beweren dat cafeïne schadelijk voor de gezondheid was de Verenigde Staten verloor de zaak, maar de beslissing werd deels teruggedraaid in 1916 een beroep op de Verenigde Staten Supreme Court. Om verdere geschillen te voorkomen, de Coca-Cola Company afgewikkeld, het betalen van alle juridische kosten en akkoord te verminderen de hoeveelheid cafeïne in haar product het Congres wetten aangenomen die cafeïne te worden vermeld op het etiket de bestanddelen van het product.

Formula variaties in de Verenigde Staten

In de Verenigde Staten, Coca-Cola maakt gebruik van voornamelijk high-fructose corn syrup als zoetstof, die vervangen sucrose uit suikerriet in de jaren 1980. Coca-Cola gemaakt met rietsuiker (sucrose) of een siroop-sucrose mengsel is beschikbaar in bepaalde markten in 2-liter flessen in de weken voorafgaand aan het Pascha en is verkrijgbaar in de meeste markten het hele jaar door in 12-ounce glazen flessen uit Mexico geïmporteerd.

Pascha

Coca-Cola, in zijn typische formulering, werd voor het eerst gecertificeerd Kosher in 1935 door rabbijn Tobias Geffen wanneer plantaardige glycerine vervangen rundvet -afgeleide glycerine. Echter, omdat Coca-Cola verkocht in de Verenigde Staten wordt meestal gezoet met behulp van high-fructose corn syrup, een peulvrucht product door de definities van de joodse kosher wet, Asjkenazische joden kunnen niet drinken tijdens Pesach, ten gevolge van hun traditie van het zich onthouden van peulvruchten en vanaf graan tijdens het festival. Daarom, terwijl de Joden van Sefardische afkomst het kunt drinken, Coca-Cola gezoet met glucosestroop niet geëtiketteerd Kosher voor Pesach, om verwarring te voorkomen. In de weken voorafgaand aan het Pascha, Verenigde Staten bottelaars in bepaalde markten met een aanzienlijke joodse bevolking substituut rietsuiker voor high-fructose corn syrup om Kosher krijgen voor Pesach certificering.

In de meeste markten waar Coca-Cola geproduceerd voor Pesach wordt verkocht, wordt het aangeboden in 2-liter flessen met een gele dop weergeven van de OU-P certificering. In de grotere Chicago, Illinois gebied, de lokale bottelaar biedt 2-liter flessen met een witte dop weergeven van de CRC-P certificering. Echter, in Canada, fles etiketten geven de COR en / of MK certificeringen geannoteerd met “Pascha” of “Kosjer voor Pascha”, en gebruik maken van de reguliere rode doppen in plaats van speciaal gemarkeerde of gekleurde doppen.

“New Coke”

Hoofd artikel: New Coke

In april 1985 kort het bedrijf vervangen door de bekende Coca-Cola formule met een zogenaamde “de nieuwe smaak van cola”. Deze nieuwe formulering werd niet goed ontvangen en na een paar jaar werd uit de handel, vervangen door een lichte variatie van het oude recept (het belangrijkste verschil was dat rietsuiker werd vervangen door high-fructose corn syrup), geïdentificeerd als “Coca-Cola Classic” in de VS tot 2009, voordat hij terugkeerde naar zijn identiteit als gewoon “Coke”.

Mexicaanse Coke

Hoofd artikel: Mexicaanse Coke

In de Verenigde Staten, bepaalde detailhandelaren creëerde een vraag naar rietsuiker gezoete Coca-Cola geproduceerd in Mexico. [17] Amerikaanse retailers verkregen de Mexicaanse geproduceerd product buiten de officiële Coca-Cola distributienetwerk en het ingevoerde product niet geëtiketteerd in overeenstemming met US etikettering van levensmiddelen wetten. Merkt het succes van dit product in de lokale boodschappen en grote ketens zoals Costco, de Coca-Cola Company begon officieel het importeren van Coca-Cola geproduceerd in Mexico met de juiste etikettering voor distributie via de officiële kanalen.

Cleveland, Ohio, bottelaar

De Coca Cola Bottling Company van Cleveland, waar ook een deel van Pennsylvania, nooit overgestapt op high fructose corn syrup en blijft verkopen Coca Cola geproduceerd met suiker.

Vermeende geheime recepten

Pemberton recept

Dit recept wordt toegeschreven aan een dagboek in handen van Coca-Cola uitvinder, John S. Pemberton, vlak voor zijn dood in 1888. (US maatregelen).

  • Ingrediënten:
    • 1 oz (28 g) cafeïne citraat
    • 3 oz (85 g) citroenzuur
    • 1 US fl oz (30 ml) vanille-extract
    • 1 US qt (946 ml) lime sap
    • 2.5 oz (71 g) “aroma”, dat wil zeggen, “Koopwaar 7X”
    • £ 30 (14 kg) suiker
    • 4 US fl oz (118,3 ml) vloeibaar extract van cocabladeren (smaak essentie van de coca-blad).
    • 2.5 US gal (9,5 l; 2.1 imp gal) water
    • caramel voldoende om kleur te geven
  • “Meng cafeïne zuur en limoensap in 1 liter kokend water toe te voegen vanille en aroma als cool.”
  • Aroma (Koopwaar 7X):
    • 1 qRT alcohol
    • 80 olie oranje
    • 40 olie kaneel
    • 120 olie citroen
    • 20 olie koriander
    • 40 olie nootmuskaat
    • 40 olie neroli
  • “Laat staan 24 uur.”

Dit recept geeft niet aan wanneer of hoe de ingrediënten worden gemengd, of het aroma hoeveelheid olie meeteenheden (hoewel het impliceert dat de “Koopwaar 7X” voor het eerst werd gemengd). Dit is gebruikelijk in recepten op dat moment, aangezien werd aangenomen dat opstellers kende methode.

Reed recept

Dit recept wordt toegeschreven aan John Reed apotheker.

  • £ 30 (14 kg) suiker
  • 2 US gallon (7,6 l; 1,7 imp gal) water
  • 1 US qt (950 ml) lime sap
  • 4 oz (110 g) citrate van cafeïne
  • 2 oz (57 g) citroenzuur
  • 1 US fl oz (30 ml) extract vanille
  • 04/03 US fl oz (22,18 ml) vloeibaar extract van kolanoot
  • 04/03 US fl oz (22,18 ml) vloeibaar extract van coca

Merory recept

Recept is van aroma’s: Samenstelling, vervaardiging en het gebruik. Maakt een 1 US gallon (3,8 l; 0,83 imp gal) van de siroop. Opbrengst (gebruikt om de smaak koolzuurhoudend water op 1 US fl oz (30 ml) per fles): 128 flessen, 6,5 US fl oz (190 ml)

  • Meng 5 pond (2,3 kg) van de suiker met net genoeg water om de suiker volledig te ontbinden. (Hoog-fructose maïssiroop kan worden vervangen halve suiker).
  • Voeg 1 1/4 oz (35 g) van karamel, 1/10 oz (3 g) cafeïne, en 2/5 oz (11 g) fosforzuur.
  • Pak de cocaïne van 5/8 drachm (1,1 g) van cocabladeren (Truxillo groei van coca voorkeur) met tolueen; de cocaïne-extract te verwijderen.
  • Week de coca bladeren en kolanoten (zowel fijn gepoederd); 1/5 drachm (0,35 g) in 3/4 oz (21 g) van 20% alcohol.
  • California witte wijn verrijkt tot 20% kracht werd gebruikt als de weekoplossing circa 1909, maar Coca-Cola kan zijn overgestapt op een eenvoudige water / alcohol mengsel.
  • Na het weken, gooi de coca en Kola en voeg de vloeistof aan de siroop.
  • Voeg 1 oz (28 g) limoensap (een voormalige ingrediënt, blijkbaar, dat Coca-Cola nu ontkent), of een vervanging, zoals een waterige oplossing van citroenzuur en natriumcitraat bij lime-sap kracht.
  • Meng
    • 1/4 drachm (0,44 g) sinaasappelolie,
    • 10/01 drachm (0,18 g) cassia (Chinese kaneel) olie,
    • 02/01 drachm (0,89 g) citroenolie, sporen van
    • 2/5 drachm (0,71 g) nootmuskaatolie, en, indien gewenst, sporen
    • koriander,
    • neroli, en
    • lavendel oliën.
  • Voeg 1/10 oz (2,8 g) water aan het oliemengsel en laat voor 20 uur bij ongeveer 60 ° F (16 ° C). Een bewolkte laag zal scheiden.
  • Opstijgen het heldere deel van de vloeistof alleen en voeg de siroop.
  • Voeg 7/10 oz (20 g) glycerine (uit plantaardige bron, niet vet varken, zodat de drank kan worden verkocht aan de joden en moslims die dieetbeperkingen hun religie te observeren) en 10/03 drachm (0,53 g) van vanille-extract.
  • Water (behandeling met toevoegen van chloor) aan een liter siroop te maken.

Beal / This American Life recept

Op 11 februari 2011, Ira Glass zei op zijn PRI radioprogramma This American Life, dat de geheime formule van Coca-Cola was ontdekt in “Everett Beal’s Receptenboek”, opgenomen in het 28 februari 1979, nummer van The Atlanta Journal-Constitution. De formule gevonden in principe overeen met de formule gevonden in Pemberton’s dagboek Het recept bleek bevat:

  • Vloeibaar extract van Coca: 3 drachmen USP
  • Citroenzuur: 3 oz
  • Cafeïne: 1 oz
  • Suiker: £ 30
  • Water: 2,5 gal
  • Limoen sap: 2 pinten (1 quart)
  • Vanille: 1 oz
  • Karamel: 1.5 oz of meer voor kleur

Het geheim 7X smaak (gebruik 2 oz van smaak tot 5 gals siroop):

  • Alcohol: 8 oz
  • Oranje olie: 20 druppels
  • Kaneel olie: 10 druppels
  • Citroen olie: 30 druppels
  • Koriander olie: 5 druppels
  • Nootmuskaat olie: 10 druppels
  • Neroli olie: 10 druppels

Fysieke beveiliging van het geheime recept

Na Dr. John S. Pemberton uitgevonden Coca-Cola in 1886, werd de formule van een nauwe geheim gehouden, alleen gedeeld met een kleine groep en niet opgeschreven. In 1891, Asa Candler werd de enige eigenaar van Coca-Cola na aankoop van de rechten op het bedrijf. Dan, in 1919, Ernest Woodruff en een groep investeerders kocht de onderneming uit Candler en zijn familie. Om de aankoop te financieren Woodruff regelde een lening en als onderpand hij voorzien documentatie van de formule door Candler’s zoon te vragen om de formule op papier te plegen. Dit werd geplaatst in een kluis in het Guaranty Bank in New York tot de lening afgelost in 1925. Op dat moment, Woodruff teruggewonnen de geheime formule en het weer terug naar Atlanta en plaatste het in de Trust Company Bank, nu SunTrust Bank, waar het bleef tot 2011. Op 8 december 2011 heeft de Coca-Cola Company verhuisde de geheime formule om een speciaal gebouwde gewelf in een permanente interactieve tentoonstelling in het World of Coca-Cola in Atlanta.

Commerciële teaser

Op 23 januari 2011, tijdens een NFL commerciële, Coca-Cola gepest dat ze de geheime formule alleen zou delen met een komische ‘formule’ voor een paar frames knipperen. Dit vereist het gebruik van een video-opnameapparaat te bevriezen op de formule voor de analyses, die uiteindelijk bleek een marketingtruc zonder de bedoeling delen de volledige officiële formule. In de commerciële genoemde ingrediënten opgenomen nootmuskaat olie, limoensap, cacao, vanille, cafeïne, “aroma” en een glimlach.