Wikiternative
The Alternative Source

Post info:

Appel

De appelboom (Malus domestica) is een bladverliezende boom in de roos familie het best bekend om zijn zoete, pomaceous fruit, de appel. Het wordt gekweekt in de wereld als een fruitboom, en is de meest geteelde soorten in het geslacht Malus. De boom is ontstaan in Centraal-Azië, waar het wilde voorouder, Malus sieversii, wordt nog steeds gevonden vandaag. Appels zijn geteeld voor duizenden jaren in Azië en Europa, en werden door de Europese kolonisten naar Noord-Amerika gebracht. Appels hebben religieuze en mythologische betekenis in vele culturen, met inbegrip van Norse, de Griekse en Europese christelijke tradities.

Apple bomen zijn groot als gekweekt uit zaad, maar klein als geënt op wortels (onderstam). Er zijn meer dan 7.500 bekende cultivars van appelen, wat resulteert in verschillende gewenste eigenschappen. Verschillende cultivars worden gekweekt voor verschillende smaken en toepassingen, zoals koken, het eten van rauw en cider productie. Appels zijn over het algemeen gepropageerd door enten, hoewel de wilde appels groeien gemakkelijk uit zaad. Bomen en fruit zijn gevoelig voor verschillende schimmel-, bacteriële en ongedierte, die kunnen worden gecontroleerd door een aantal biologische en niet-biologische middelen. In 2010, het fruit genoom werd gedecodeerd als onderdeel van het onderzoek naar de ziekte van controle en selectief fokken in appelproductie.

Ongeveer 80 miljoen ton appels werden wereldwijd gegroeid in 2013, en China produceerde bijna de helft van dit totaal. De Verenigde Staten is de tweede grootste producent, met meer dan 6% van de wereldproductie. Turkije is derde, gevolgd door Italië, India en Polen. Appels zijn vaak rauw gegeten, maar kan ook worden gevonden in veel voorbereid voedsel (vooral desserts) en dranken. Vele gunstige effecten op de gezondheid wordt gedacht dat het gevolg van het eten van appels; echter twee soorten allergieën worden toegeschreven aan verschillende eiwitten in de vrucht.

Inhoud

  • 1 Botanische informatie
    • 1.1 Wild voorouders
    • 1.2 Genome
  • History 2
  • 3 Culturele aspecten
    • 3.1 Germaanse heidendom
    • 3.2 Griekse mythologie
    • 3.3 De verboden vrucht in de Hof van Eden
  • 4 Cultivars
  • 5 Teelt
    • 5.1 Breeding
    • 5.2 Bestuiving
    • 5.3 rijping en de oogst
    • 5.4 Opslag
    • 5.5 Ziekten en plagen
  • 6 Production
  • 7 Nutrition
    • 7.1 Fytochemicaliën
  • 8 Menselijke consumptie
    • 8.1 populaire toepassingen
    • 8.2 Biologische productie
    • 8.3 Allergie
    • 8.4 toxiciteit van zaden
  • 9 Spreuken
  • 10 Zie ook
  • 11 Referenties
  • 12 Verder lezen
  • 13 Externe verbindingen

Botanische informatie

Bloesems, vruchten en bladeren van de appelboom (Malus domestica)

De appel is een bladverliezende boom, algemeen staan 1,8-4,6 m (6 tot 15 ft) hoog in de teelt en tot 39 ft (12 m) in het wild. Wanneer gekweekt, de grootte, vorm en tak dichtheid worden bepaald door onderstam selectie en trimmen methode. De bladeren zijn afwisselend geplaatst donkergroen gekleurd eenvoudige ovalen met gekartelde randen en lichtjes donzige onderkant.

Blossoms worden geproduceerd in de lente gelijktijdig met het ontluiken van de bladeren, en worden geproduceerd op sporen en een aantal lange scheuten. De 3 tot 4 cm (1,2-1,6 in) bloemen zijn wit met een roze tint die geleidelijk verdwijnt, vijf petaled, met een bloeiwijze, bestaande uit een cyme met 4-6 bloemen. De centrale bloem van de bloeiwijze is de “koning bloei” genoemd; voor het eerst opent, en kan een grotere fruit te ontwikkelen.

Het fruit rijpt in de late zomer of herfst, en variëteiten bestaan met een breed scala van maten. Commerciële kwekers streven naar een appel dat is 7,0-8,3 cm (2,75-3,25 in) in diameter, als gevolg van de markt de voorkeur te produceren. Sommige consumenten, met name in Japan, de voorkeur aan een grotere appel, terwijl de appels onder 5,7 cm (2,25 in) in het algemeen worden gebruikt voor het maken van sap en hebben weinig verse marktwaarde. De huid van rijpe appels is over het algemeen rood, geel, groen, roze, of russetted hoewel veel bi- of tri-gekleurde rassen kan worden gevonden. De huid kan ook geheel of gedeeltelijk russeted ie ruw en bruin. De huid is bedekt met een beschermende laag van epicuticular was, Het vlees is over het algemeen bleek geelwit, al roze of geel vruchtvlees is ook bekend.

Wilde voorouders

Hoofd artikel: Malus sieversii

De oorspronkelijke wilde voorouder van Malus domestica was Malus sieversii, gevonden groeien wild in de bergen van Centraal-Azië, in het zuiden van Kazachstan, Kirgizië, Tadzjikistan, en Xinjiang, China. De teelt van de soorten, waarschijnlijk beginnen op de beboste flanken van de Tian Shan bergen gevorderd gedurende een lange periode en toegestane secundaire introgressie van de genen van andere soorten in de open bestoven zaden. Aanzienlijke uitwisseling met wilde appel, de crabapple, resulteerde in de huidige bevolking van appels zijn meer gerelateerd aan crabapples dan aan de meer morfologisch gelijkaardige voorlopercellen Malus sieversii. In stammen zonder Language bijmenging de bijdragen van deze laatste overheerst.

Genome

In 2010, een Italiaans-geleide consortium aangekondigd dat ze hadden de volledige gedecodeerd genoom van de appel in samenwerking met tuinbouw genomicists aan de Washington State University met behulp van de Golden delicious verscheidenheid. Het had ongeveer 57.000 genen, het hoogste aantal elke plantengenoom nu toe onderzochte en meer genen dan het menselijk genoom (ongeveer 30.000). Dit nieuwe inzicht in de appel genoom wetenschappers helpen bij de identificatie van genen en genvarianten die bijdragen tot ziekteresistentie en droogte, en andere gewenste kenmerken. Inzicht in de genen achter deze kenmerken zal kunnen wetenschappers meer kennis selectief fokken uit te voeren. Decoderen van het genoom heeft ook bewijs dat Malus sieversii was de wilde voorouder van de binnenlandse appel-een probleem dat lang gedebatteerd in de wetenschappelijke gemeenschap was geweest.

Geschiedenis

Wild Malus sieversii appel in Kazachstan

Het centrum van de diversiteit van het geslacht Malus is in het oosten van Turkije. De appelboom was misschien de eerste boom te worden geteeld, en zijn vruchten zijn verbeterd door selectie meer dan duizenden jaren. Alexander de Grote is gecrediteerd met het vinden van verkleinde appelen in Kazachstan in 328 BCE; die hij bracht naar Macedonië zou de voorouders van dwerggroei wortel voorraden zijn geweest. Winter appels geplukt in de late herfst en opgeslagen net boven het vriespunt, zijn een belangrijke voedselbron in Azië en Europa voor millennia geweest.

Appels werden naar Noord-Amerika door kolonisten in de 17e eeuw bracht, en de eerste appelboomgaard op het Noord-Amerikaanse continent werd geplant in Boston door dominee William Blaxton in 1625. De enige appels inheems in Noord-Amerika zijn krabappelen, die werden vroeger ook wel “gemeenschappelijke appels”. Apple rassen gebracht als zaad uit Europa werden verspreid langs Native American handelsroutes, evenals over Colonial boerderijen verbouwd. Een 1845 Verenigde Staten appels kwekerij catalogus verkocht 350 van de “beste” variëteiten, met de verspreiding van nieuwe Noord-Amerikaanse rassen door de vroege 19e eeuw. In de 20e eeuw, irrigatieprojecten in Oost-Washington begonnen en kon de ontwikkeling van de miljardenindustrie fruit industrie, waarvan de appel is het belangrijkste product.

Tot in de 20e eeuw, boeren opgeslagen appels in frostproof kelders tijdens de winter voor eigen gebruik of voor de verkoop. Verbeterde transport van verse appels per trein en over de weg vervangen de noodzaak voor opslag. In de 21e eeuw, langdurige opslag weer kwam in populariteit, als “gecontroleerde atmosfeer” faciliteiten werden gebruikt om appels vers te houden het hele jaar door. Gecontroleerde atmosfeer faciliteiten gebruik hoge luchtvochtigheid, lage zuurstof en gecontroleerde niveaus kooldioxide om fruit versheid te behouden.

Culturele aspecten

Hoofd artikel: Apple (symboliek)

“Brita als Iduna “(1901) door Carl Larsson

Germaanse heidendom

In de Noorse mythologie, de godin Iðunn wordt geportretteerd in het Proza Edda (in de 13de eeuw geschreven door Snorri Sturluson ) het verstrekken van appels aan de goden die hen eeuwige jeugdigheid. Engels geleerde HR Ellis Davidson verbindt appels met religieuze praktijken in de Germaanse heidendom, waaruit Noorse heidendom ontwikkeld. Ze wijst erop dat emmers appels werden gevonden in het Oseberg schip begraafplaats in Noorwegen, en dat fruit en noten (Iðunn te zijn beschreven als omgezet in een noot in Skáldskaparmál ) zijn gevonden in het begin van de graven van de Germaanse volkeren in Engeland en elders op het continent van Europa, die een symbolische betekenis kan hebben gehad, en dat noten zijn nog steeds een erkend symbool van vruchtbaarheid in het zuidwesten van Engeland.

Davidson merkt een verbinding tussen appels en de Vanir, een stam van de goden in verband met de vruchtbaarheid in de Noorse mythologie, daarbij verwijzend naar een instantie van elf “gouden appels” wordt gegeven aan de mooie woo Gerðr door Skirnir, die optrad als boodschapper voor de grote Vanir god Freyr in strofen 19 en 20 van Skírnismál. Davidson merkt ook nog een verband tussen vruchtbaarheid en appels in de Noorse mythologie in hoofdstuk 2 van de Volsunga saga als de grote godin Frigg stuurt koning Rerir een appel nadat hij bidt tot Odin voor een kind, Frigg’s boodschapper (in de gedaante van een kraai) druppels de appel in zijn schoot als hij zit boven op een heuvel verbruik Rerir vrouws van de appel resultaten in een zes-jaar zwangerschap en de keizersnede geboorte van hun zoon-de held Volsung.

Verder Davidson wijst op de “vreemde” zin “Appels van de Hel “gebruikt in een 11e-eeuws gedicht van de skald Thorbiorn Brúnarson. Ze zegt dit kan betekenen dat de appel van werd gedacht door Brúnarson als het eten van de doden. Verder Davidson merkt op dat de potentieel Germaanse godin Nehalennia soms afgebeeld met appels en die parallellen bestaan in de vroege Ierse verhalen. Davidson beweert dat, terwijl de teelt van de appel in Noord-Europa loopt terug naar minstens de tijd van de Romeinse Rijk en kwam naar Europa uit het Nabije Oosten , de inheemse rassen van appelbomen groeien in Noord-Europa zijn klein en bitter. Davidson concludeert dat in de figuur van Iðunn “moeten we een zwakke afspiegeling van een oud symbool heeft:. Dat van de voogd godin van de levengevende vrucht van de andere wereld”

Griekse mythologie

Heracles met de appel van Hesperiden

Appels worden weergegeven in vele religieuze tradities, vaak als een mystieke of verboden vrucht. Een van de problemen te identificeren appels in de religie, mythologie en volksverhalen is dat het woord ‘appel’ werd gebruikt als een algemene term voor alle (buitenlandse) vruchten, andere dan bessen, waaronder noten, zo laat de 17e eeuw. Voor Bijvoorbeeld, in de Griekse mythologie , de Griekse held Herakles, als onderdeel van zijn Twaalf Werkt, was nodig om te reizen naar de tuin van de Hesperiden en kies de gouden appels van de boom van het leven groeit in het centrum.

De Griekse godin van de tweedracht, Eris , raakte ontevreden nadat ze uit het huwelijk van werd uitgesloten Peleus en Thetis. In vergelding, gooide ze een gouden appel ingeschreven Καλλίστη (Kalliste, soms getranslitereerde Kallisti, ‘Voor de mooiste’) , in het huwelijksfeest. Drie godinnen beweerde dat de appel: Hera, Athena en Aphrodite. Paris van Troje werd aangesteld om de ontvanger te selecteren. Na te zijn omgekocht door zowel Hera en Athena, Aphrodite verleiden hem met de mooiste vrouw ter wereld, Helena van Sparta. Hij bekroond met de appel aan Aphrodite, dus indirect waardoor de Trojaanse oorlog.

De appel werd dus beschouwd, in het oude Griekenland, gewijd aan Aphrodite te zijn, en om een appel te gooien naar iemand was om symbolisch te verklaren iemands liefde; en op dezelfde wijze, te vangen het was om symbolisch te tonen een aanvaarding van die liefde. Een epigram beweren auteurschap door Plato zegt:

Ik gooi de appel op je, en als je bereid bent om van me houdt, neem het en deel uw meisjestijd met mij zijn; maar als je gedachten zijn wat ik bid ze niet, zelfs het dan, en nagaan hoe korte duur is schoonheid.

– Plato, Epigram VII

Atalanta, ook uit de Griekse mythologie, racete al haar vrijers in een poging om het huwelijk te voorkomen. Ze overtrof alle, maar Hippomenes (ook bekend als Melanion, een naam misschien afgeleid van meloen het Griekse woord voor zowel de “appel” en fruit in het algemeen), die haar verslagen door sluwheid, niet te versnellen. Hippomenes wist dat hij niet kon winnen in een eerlijke wedstrijd, dus gebruikte hij drie gouden appels (gaven van Aphrodite, de godin van de liefde) af te leiden Atalanta. Het duurde drie appels en al zijn snelheid, maar Hippomenes werd uiteindelijk succesvol, het winnen van de race en Atalanta’s hand.

De verboden vrucht in de Hof van Eden

Adam en Eva door Albrecht Dürer (1507), presentatie van de appel als symbool van de zonde.

Hoewel de verboden vrucht van Eden in het boek Genesis niet is geïdentificeerd, is populair christelijke traditie geoordeeld dat het was een appel die Eva overgehaald Adam te delen met haar. De oorsprong van de populaire identificatie met een vrucht onbekende in het Midden- Oosten in bijbelse tijden is te vinden in verwarring tussen de Latijnse woorden malum (een appel) en malum (een kwaad), die elk normaal geschreven malum. De boom van de verboden vrucht wordt genoemd “de boom van de kennis van goed en kwaad “in Genesis 2:17, en de Latijn voor “goed en kwaad” is bonum et malum.

Renaissance schilders kan ook zijn beïnvloed door het verhaal van de gouden appels in de tuin van de Hesperiden. Als gevolg hiervan, in het verhaal van Adam en Eva, de appel werd een symbool voor kennis, onsterfelijkheid, verleiding, de val van de mens in de zonde, en de zonde zelf. De larynx in de menselijke keel is genoemd Adamsappel door een begrip dat het werd veroorzaakt door de verboden vrucht nog in de keel van Adam. De appel als symbool van seksuele verleiding werd toegepast om menselijke seksualiteit betekenen, eventueel in een ironische ader.

Cultivars

Hoofd artikel: Lijst van de appel cultivars

Rode en groene appels in India

Er zijn meer dan 7.500 bekende cultivars van appelen. Cultivars variëren in hun rendement en de uiteindelijke grootte van de boom, zelfs wanneer gekweekt op dezelfde onderstam. De verschillende cultivars zijn beschikbaar voor gematigde en subtropische klimaten. De Britse National Fruit Collection, dat is de verantwoordelijkheid van het ministerie van Milieu Food and Rural Affairs, bevat een collectie van meer dan 2.000 variëteiten van de appelboom in Kent. De Universiteit van Reading, dat verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van de Britse nationale collectie databank biedt toegang tot de nationale collectie doorzoeken. De universiteit van Reading werk maakt deel uit van het Europese samenwerkingsprogramma voor Plant Genetic Resources waarvan er 38 landen die deelnemen aan de Malus / Pyrus werkgroep.

Nationale vrucht collectie database van het Verenigd Koninkrijk bevat een schat aan informatie over de kenmerken en de oorsprong van veel appels, met inbegrip van alternatieve namen voor wat in wezen hetzelfde ‘genetische’ appelras. De meeste van deze cultivars zijn gefokt voor het eten van verse (tafelappelen), hoewel sommige zijn speciaal gekweekt voor het koken ( koken appelen ) of het produceren van cider. Persappelen zijn meestal te taart en samentrekkende te eten fris, maar ze geven de drank een rijk aroma dat tafelappelen niet.

Commercieel populaire appel cultivars zijn zacht, maar krokant. Andere gewenste kwaliteiten in het moderne commerciële appelveredelingsprogramma zijn een kleurrijke huid, afwezigheid van ruwschilligheid, het gemak van de scheepvaart, langdurige opslag capaciteit, hoge opbrengst, resistentie tegen ziekten, gemeenschappelijke appelvorm, en ontwikkelde smaak. Modern appels zijn over het algemeen zoeter dan oudere cultivars , zoals populaire smaken in appels hebben gevarieerd in de tijd. De meeste Noord-Amerikanen en Europeanen voorstander zoet, subacid appels, maar tart appels hebben een sterke minderheid na. Zeer zoete appelen met nauwelijks enige zure smaak zijn populair in Azië en in het bijzonder de Indische Subcontinent .

Oude cultivars zijn vaak vreemd gevormde, russeted, en hebben een verscheidenheid van texturen en kleuren. Sommigen vinden ze een betere smaak dan de moderne cultivars hebben, maar ze kunnen ook andere problemen die hen commercieel niet levensvatbaar van lage opbrengst, ziektegevoeligheid, slechte tolerantie voor opslag of transport, of gewoon van de ‘verkeerde’ grootte te maken te hebben. Een paar oude cultivars worden nog geproduceerd op grote schaal, maar velen zijn bewaard gebleven door het huis tuinders en boeren die rechtstreeks verkopen aan de lokale markten. Vele ongebruikelijke en plaatselijk belangrijke cultivars met hun eigen unieke smaak en uiterlijk bestaan; appel behoud campagnes zijn opgedoken over de hele wereld om dergelijke lokale cultivars te behoeden voor uitsterven. In het Verenigd Koninkrijk, oude cultivars zoals ‘Cox’s Orange Pippin ‘en’ Egremont Russet ‘zijn nog steeds commercieel belangrijk alhoewel door moderne normen zij zijn lage opbrengst en vatbaar voor ziekten.

Teelt

Teelt

Zie ook: Fruit boom vermeerdering en Malling serie

Een appelboom in Duitsland

In het wild, appels groeien gemakkelijk uit zaden. Echter, zoals de meeste eeuwigdurende vruchten, appels worden gewoonlijk ongeslachtelijk gepropageerd door enten . Dit komt omdat zaailing appels zijn een voorbeeld van ” extreme heterozygoten “, dat in plaats van DNA geërfd van de ouders een nieuwe appel met deze kenmerken maken ze maar significant verschillen van hun ouders. Triploid rassen tegen voortplanting barrière, dat 3 sets chromosomen niet gelijkmatig verdeeld tijdens meiose, waarbij ongelijke scheiding van de chromosomen (aneuploids). Zelfs in het geval wanneer een triploïd planten een zaad kan produceren (appels zijn een voorbeeld), komt het zelden en zaailingen overleven zelden.

Omdat appels niet waar kweken wordt geplant als zaden, enten wordt gewoonlijk gebruikt om nieuwe appelbomen produceren. De wortelstok voor de onderkant van het implantaat kan worden geselecteerd om bomen van een grote verscheidenheid van grootte, alsmede het veranderen van de winterhardheid, insecten- en ziekteresistentie en bodem voorkeur van de resulterende structuur produceren. Dwerg onderstammen kan worden gebruikt om zeer kleine bomen te produceren (minder dan 3,0 m (10 ft) hoog op de vervaldag), die fruit eerder in hun levenscyclus dan de grootte bomen vol dragen kan Dwarf onderstammen voor appelbomen zo ver worden getraceerd terug als 300 voor Christus, naar het gebied van Perzië en Klein-Azië . Alexander de Grote stuurde monsters van dwerg appelbomen aan Aristoteles ’s Lyceum . Dwerg onderstammen gemeengoed werd door de 15e eeuw, en ging later door verschillende cycli van populariteit en verval in de hele wereld. Het merendeel van de onderstammen gebruikt vandaag de dag om te controleren grootte in appels werden ontwikkeld in Engeland in de vroege jaren 1900. De East Malling Research Station deed uitgebreid onderzoek naar onderstammen, en vandaag de dag hun onderstammen krijgen een “M” prefix om hun herkomst aan te wijzen. Onderstammen gemarkeerd met een “MM” prefix zijn Malling-serie rassen later gekruist met bomen van de Northern Spy variatie in Merton, Engeland

De meeste nieuwe appel cultivars ontstaan als zaailingen, die ofwel ontstaan door toeval of worden gefokt door opzettelijk kruisen cultivars met veelbelovende eigenschappen. De woorden ‘zaailing’, ‘Pippin’ en ‘kernel’ in de naam van een appel cultivar suggereren dat het is ontstaan als een zaailing. Appels kunnen vormen ook bud sport (mutaties op een enkele tak). Sommige bud sport blijken te worden verbeterd stammen van de ouder cultivar. Sommige verschillen voldoende van de ouder boom te worden beschouwd als nieuwe cultivars.

Sinds 1930 en Excelsior Experiment Station de University of Minnesota een gestage progressie belangrijke appels die veelvuldig worden geteeld, zowel commercieel als lokale orchardists gedurende ingevoerd Minnesota en Wisconsin. Zijn belangrijkste bijdragen hebben opgenomen ” Haralson ” (dat is de meest geteelde appel in Minnesota), ‘ Rijke ‘,’ Honeygold ‘en’ Honeycrisp ‘.

Appels zijn geacclimatiseerd in Ecuador op zeer grote hoogte, waar ze bieden gewassen twee keer per jaar als gevolg van de constante gematigde omstandigheden het hele jaar door.